दोस्तों आज हम इसमें General Sicence में विटामिनों के रासायनिक नाम, उनके स्रोत तथा उनकी कमी से होने वाले मानवीय रोगों से सम्बंधित आवश्यक सभी प्रश्न बतायेगे जो exam की दृस्टि से बहुत ही महत्व पूर्ण है और कई बार आ चुके है।
जानकारी को बहुवैकल्पिक प्रश्नों के रूप में भी प्रस्तुत किया गया है| प्रतियोगी छात्र के लिए :-
Basic :-
शरीर के सर्वांगीण विकास के लिए संतुलित और पौष्टिक भोजन की आवश्यकता होती है। संतुलित और पौष्टिक आहार ही स्वस्थ तन और मन की कुंजी है। आहार को पौष्टिकता प्रदान करने वाले विभिन्न तत्व जैसे कार्बोहाइड्रेट्स, प्रोटीन, विटामिन, मिनरल्स और फायबर आदि होते हैं । इन सभी न्यूट्रीएंट की अपनी अलग और महत्वपूर्ण भूमिका होती है। कार्बोहाइड्रेट से एनर्जी, प्रोटीन से मांसपेशियों का निर्माण, वसा से ऊर्जा, मिनरल और विटामिन्स शरीर के दूसरे कामों में सहायता करते हैं।
रासायनिक रूप से विटामिन, कार्बनिक यौगिक होते हैं। उस यौगिक को विटामिन कहा जाता है जो शरीर द्वारा पर्याप्त मात्रा में स्वयं उत्पन्न नहीं किया जा सकता बल्कि भोजन के रूप में लेना आवश्यक हो ।
विटामिन को विभिन्न नाम जैसे विटामिन A,विटामिन B, विटामिन C, विटामिन D, विटामिन E, विटामिन k, आदि से जाना जाता है.
विटामिनों को खासतौर पर दो भागों में बांटा गया है:
एक भाग वसा में घुलने वाले विटामिन जैसे विटामिन A, D, E, K
और दूसरा भाग पानी में घुलने वाले विटामिन जैसे विटामिन B, C, K
जो विटामिन वसा में घुलनशील होते हैं वो शरीर में फैट में घुल जाते हैं और जो पानी में घुलनशील होते हैं वो शरीर में मौजूद पानी में घुल जाते हैं। दोनों प्रकार के विटामिन एक साथ ही काम करते हैं। वसा में घुलनशील विटामिन शरीर के रक्त में पहुँचकर उसे एनर्जी देते हैं और पानी में घुलने वाले विटामिन पानी में घुलकर किडनी द्वारा बाहर हो जाते हैं। वसा में घुलनशील विटामिन में चार और पानी में घुलने वाले विटामिन में नौ विटामिन्स होते हैं।
विटामिन “A” :-
रासायनिक नाम :- रेटिनौल। इस विटामिन का काम शरीर की त्वचा, बाल, नाखून, दाँत, मसूड़े, मांसपेशियाँ और हड्डी को ताकत देना है। ब्लड में कैल्शियम का संतुलन भी इसी विटामिन से होता है।
कमी से होने वाली रोग :- रतौंधी, विटामिन “A” की कमी होने से सबसे ज्यादा आँखें प्रभावित होती हैं।
श्रोत (Source) :- ज़्यादातर विटामिन ए चुकंदर, गाजर, पनीर, दूध,टमाटर, हरी सब्जियाँ, पीले रंग के फल आदि में मिलता है।
विटामिन “B” :- विटामिन बी का मुख्य काम हमारी पाचनक्रिया को स्वस्थ रखना है।
कमी से होने वाली रोग :- इस विटामिन की कमी से पेट संबंधी परेशानियाँ जैसे भूख न लगना, दस्त आदि हो सकते हैं। नसों में सूजन और बेरी-बेरी रोग की संभावना भी हो जाती है। मांसपेशियाँ कमजोर हो जाती हैं और पैरालिसिस या हार्टफेल भी हो सकता है।
श्रोत (Source) :- खमीर, चावल की भूसी, चोकर, दालों के छिलके, अंकुरित अनाज के अतिरिक्त दूध, ताजी सब्जी, सहजन, गाजर, चुकंदर, मूंगफली, अदरक, किशमिश, केला, खीरा व काजू में भी प्रचुरता से पाया जाता है।
विटामिन B के कई रूप हैं जैसे विटामिन B1, B2, B3, B5, B6,B7, B9, और विटामिन B12 हैं।
विटामिन “C” :- विटामिन C शरीर की कोशिकाओं को स्वस्थ रखने के साथ ही शरीर की इम्यूनिटी की भी रक्षा करता है। विटामिन सी एक पानी में घुलने वाला विटामिन है।
रासायनिक नाम :- एस्कार्बिक ऐसिड
कमी से होने वाली रोग :- स्कर्वी रोग , विटामिन C की कमी से स्कर्वी रोग की संभावना हो जाती है जिसके कारण शरीर में हर समय थकान, मांसपेशियों में कमजोरी, जोड़ों में दर्द, मसूड़ों से खून आने और पैरों में लाल निशान जैसी परेशानियाँ हो जाती हैं। इसके अलावा शरीर की इम्यूनिटी कमजोर हो जाने से छोटी-छोटी बीमारियाँ और खांसी, जुकाम, मुंह के रोग, दाँत व त्वचा के रोग, पेट में अल्सर आदि परेशानियाँ हो सकती हैं।
श्रोत (Source) :- संतरा, अन्नानास, अनार, आम आदि जैसे फल और नींबू, आंवले ,शकरकंद, मूली, बैंगन और प्याज जैसी सब्जियों में भी यह पाया जाता है।
विटामिन “D” :- विटामिन D शरीर में कैल्शियम और फास्फोरस को जज़्ब करने में मदद करता है। इससे हड्डियाँ मजबूत रहती हैं। यह बच्चों के विकास के लिए बहुत जरूरी है।
रासायनिक नाम :- कैल्शिफेराल
कमी से होने वाली रोग :- रिकेट्स। विटामिन डी की कमी हो जाए तो वो रिकेट्स और पूर्ण विकसित व्यक्ति के शरीर में ओस्टियोपोर्रोसिस रोग हो जाता है जिससे हड्डियाँ पतली और कमजोर हो जाती हैं।
श्रोत (Source) :- विटामिन D का सबसे अच्छा सोर्स सूरज की किरनें हैं। इसके अलावा दूध, मलाई, मक्खन, मूँगफली और तिल के सेवन से भी यह प्राप्त किया जा सकता है
विटामिन “K” :- शरीर में ब्लड को गाढ़ा करके जमाने का काम विटामिन K ही करता है। इस
रासायनिक नाम :- फिलोक्विनान
कमी से होने वाली रोग :- विटामिन की कमी से ब्लड की क्लोटिंग नहीं हो पाती है और खून का बहाव रोकना मुश्किल हो जाता है।
श्रोत (Source) - हरी सब्जियाँ, अंकुरित अनाज, दूध और फलों का सेवन किया जाए तो हमारे शरीर में हमेशा विटामिन की पूर्ति बनी रहेगी।
विटामिन के बारे में महत्वपूर्ण तथ्य
• विटामिन’ शब्द किसने दिया - फांक ने 1911 र्ड़.
• जल में घुलनशील विटामिन कौन से हैं - B व C
• विटामिन ‘A’ की कमी से कौन सा रोग हो जाता है - रतौधी रोग जाता है
• विटामिन A सबसे अधिक किसमें पाया जाता है - दूध व अंडा में जाता है
• विटामिन A का रासायनिक नाम क्या है – रेटिनॉल है
• किस विटामिन में कोबाल्ट होता है - B-12
• रतौधी रोग किस विटामिन के कमी से होता है -विटामिन-A
• विटामिन B की कमी से कौन सा रोग होता है - बेरी बेरी
• विटामिन B सबसे अधिक किसमें पाया जाता है - मांस, हरी सब्जी
• विटामिन ‘C’ की कमी से कौन सा रोग हो जाता है - स्कर्वी जाता है
• विटामिन ‘C’ सबसे अधिक किसमे पाया जाता है - नींबू, संतरा, नारंगी
• विटामिन ‘C’ का रासायनिक नाम क्या है - एस्कार्बिक एसिड
• विटामिन ‘D’ की कमी से कौन सा रोग हो जाता है - सूखा रोग या रिकेट्स रोग
• विटामिन ‘D’ का रासायनिक नाम क्या है - कैल्सिफैरॉल
• विटामिन ‘D’ सबसे अधिक किसमें पाया जाता - मछली, दूध, अंडा
• विटामिन ‘E’ की कमी से कौन सा रोग हो जाता है - नपुंसकता
• विटामिन ‘E’ का रासायनिक नाम क्या है - टोकोफैरॉल
• विटामिन ‘E’ किसमें सर्वाधिक पाया जाता है - हरी सब्जी, दूध जाता है
• विटामिन ‘E’ की कमी से कौन सा रोग हो जाता है - रक्त का थक्का न बनना
• विटामिन ‘K’का रासायनिक नाम क्या है - फाइलोक्विनोन है
• विटामिन ‘K’ सबसे अधिक किसमें पाया जाता हैं - टमाटर, हरी सब्जी
• भोजन का अनिवार्य अवयव क्या है - कार्बोहाइड्रेट है
• विटामिन B 12 में कौन सा तत्व पाया जाता है - कोबाल्ट है
• किस विटामिन की कमी के कारण मसूडों से रक्त आना तथा दाँत हिलने आरभ हो जाते हैं - विटामिन C की कमी मे
• किस विटामिन में थायमीन होता है - विटामिन B1 में
• मानव शरीर में विटामिन A कहाँ सचित रहता है - यकृत में
• गाजर में कौन सी विटामिन सर्वाधिक पाई जाती है - विटामिन-A
• विटामिन A किसके लिए महत्वपूर्ण है - आँखों की रोशनी के लिए
• मछलियों के तेल में कौन सा विटामिन प्रचुर मात्रा में पाया जाता - विटामिन D
• रक्त स्कदन में कौन सा विटामिन क्रियाशील होता है - विटामिन K होता है
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